貴州賀蘭山東麓葡萄酒酒莊

吳海軍經過多次的實地調研、考察，與國內的治沙專業人士論證，證實沙土地生態葡萄園建設可行性，土壤、氣候、光照、熱能都是較好的釀酒葡萄黃金種植生長帶。于是吳海軍萌生了通過葡萄種植形成種植加工產業化的生態治沙模式，走治沙產業發展道路的想法。盡管家人和朋友不理解甚至反對他的舉動，可吳海軍對自己認準的事兒，決心做到底。

貴州賀蘭山東麓葡萄酒酒莊

釀造白葡萄酒的過程和紅葡萄酒是大體相似的，不過，壓榨是在發酵前進行的。一般情況下，紅葡萄酒是由紅葡萄帶皮發酵的，即發酵過程中酒液與果皮保持接觸，從中萃取色素。而白葡萄酒則是由白葡萄或者紅葡萄不帶皮發酵釀造的，酒液在發酵過程中不與果皮接觸。那么，在發酵之前，就得先把葡萄汁與葡萄皮等果渣分離，只留葡萄汁進行酒精發酵。因此，白葡萄酒的釀造一般是先壓榨再發酵，而不是像紅葡萄酒先發酵再壓榨。這就是白葡萄酒和紅葡萄酒釀造過程中主要的差別了。

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值得一提的是，單寧在剛入口時的干澀感可能會很突出。所以，人的口腔似乎需要那么幾口的品嘗才能適應這種單寧的感覺。減輕這種癥狀的技巧之一便是將其與蛋白質美食搭配——單寧和蛋白質結合在一起能夠互相彌合。葡萄酒能與奶酪和肉類搭配得如此之好就是這個原因，牛奶或奶油能使紅茶的口感更加圓潤也是這個道理。

貴州賀蘭山東麓葡萄酒酒莊

賀蘭山東麓的平原自古以來就有“塞上江南”的美稱，唐代詩人韋蟾就寫道“賀蘭山下果園成，塞北江南舊有名”，這里陽光充裕，年日照時間超過三千小時，而降水量不足二百毫米。瓜果收獲的季節基本上都不下雨，從根本上使得自然的韻味融入其中，巨大的晝夜溫差就造就了產自這里的瓜果糖分含量很充足，所以吃起來格外清甜，這里自然而然成為瓜果的天堂，葡萄園在這里也享受了這些得天獨厚的條件。